Devant l'engouement des enfants, les cowboys comprennent bien que les enfants pourraient les aider à retracer ces deux brigands. Cependant, les enfants ne connaissent rien des cowboys et il s'agit d'une mission dangereuse. Nos cowboys devront donner une formation aux enfants avant de partir à la recherche de Joe et Jack. Les enfants seront divisés en équipes multiâges par nos cowboys. Chaque équipe pourra amasser des points au cours de la journée et tenter d'être reconnue la meilleure équipe d'apprentis cowboys. En avant-midi, les enfants vivront différentes simulations vécues par nos cowboys. Ils devront rebâtir une banque afin d'empêcher des brigands de voler tous les lingots d'or. Ils participeront ensuite à un duel contre d'autres apprentis cowboys. Finalement, ils devront délivrer un des leurs. En après-midi, chaque équipe d'apprentis cowboys se fabriqueront une diligence. Une fois cela fait, on acclamera l'arrivée de ces diligences sous forme de parades. La formation avance bon train, mais il ne faut pas oublier la mission. Les enfants se regrouperont tous ensemble pour le grand calcul des points. Qui de nos apprentis cowboys iront à la recherche de Joe et Jack?